tradycja w kuchni
Zamrażanie ziół i przypraw
Zamrażanie ziół i przypraw
Zamrażanie ziół i przypraw jest świetnym sposobem na przedłużenie ich trwałości i zachowanie świeżości na dłużej. Dzięki zamrożeniu zioła i przyprawy zachowują większość swojego aromatu, smaku oraz właściwości odżywczych.
Oto kilka porad, jak prawidłowo zamrozić zioła i przyprawy:
- Wybierz świeże i zdrowe zioła i przyprawy, najlepiej te zebrane w sezonie. Oczyść je z ewentualnych zanieczyszczeń, liści i patyczków, a także zmyj i dokładnie osusz.
- Rozdrobnij zioła i przyprawy.
- Włóż zioła i przyprawy do foremek do lodu. Foremki powinny być czyste i suche. Możesz też użyć woreczków strunowych.
- Napełnij foremki lub woreczki około 2/3 ich pojemności, tak aby pozostawić miejsce na rozszerzenie się zawartości.
- Zalej zioła i przyprawy wodą lub oliwą z oliwek. Woda lub olej pomogą zachować świeżość i smak ziół oraz przypraw.
- Zamroź zioła i przyprawy w zamrażarce. Po około 24 godzinach zioła i przyprawy powinny być całkowicie zamrożone.
- Wyciągnij z zamrażarki kostki lodu z ziołami lub woreczki strunowe. Przełóż je do pojemników lub woreczków zamykanych na suwak.
Dzięki takiemu przechowywaniu, zamrożone zioła i przyprawy będą gotowe do użycia w dowolnym momencie. Wystarczy dodać kostkę z ziołami lub przyprawą bezpośrednio do gotującego się dania.
Można też użyć ich do przygotowania aromatycznych herbat czy dodawać do koktajli.
Ważne jest, aby pamiętać, że po rozmrożeniu zioła i przyprawy nie będą już tak świeże jak te, które zostały użyte bezpośrednio po zebraniu, dlatego dobrze jest zużyć je w ciągu 6-12 miesięcy.