tradycja w kuchni
Prosty przepis na barszcz czerwony
Prosty przepis na barszcz czerwony
Składniki:
- 1 porcja włoszczyzny
- 1 cebula
- ok. 50 dag buraków
- 3 łyżki masła lub margaryny
- sól
- cukier
- sok z cytryny
- majeranek
Wykonanie:
Buraki ugotować w skórkach do miękkości.
Umytą i oczyszczoną włoszczyznę zetrzeć na tarce na dużych otworach.
Włożyć do naczynia z połową stopionego tłuszczu i podsmażyć.
Następnie zalać wodą i gotować przez ok. 15 minut, odcedzić.
Ugotowane buraczki obrać i zetrzeć, włożyć do wywaru.
Zakwasić sokiem z cytryny i zagotować.
Doprawić do smaku solą, cukrem i majerankiem.
Dodać resztę tłuszczu.