tradycja w kuchni
Smalec tradycyjny
Smalec tradycyjny
Składniki:
- ok. 50 dag słoniny
- 20 dag surowego boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól
- majeranek
Wykonanie:
Słoninę i boczek umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Wrzucić do garnka, wytapiać na małym ogniu, aż powstaną skwarki.
Dodać posiekaną cebulę, smażyć na złoty kolor.
Doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i majerankiem.
Smalec przelać do kamionkowego naczynia, pozostawić do wystygnięcia.
Najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym.