tradycja w kuchni
Befsztyk tatarski z jajkiem
Befsztyk tatarski z jajkiem
Składniki:
- ok. 30 dag polędwicy wołowej
- 2 - 3 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 - 1,5 łyżeczki musztardy
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- 2 żółtka
- 1 czerwona cebulka
Wykonanie:
Polędwicę umyć, osuszyć, posiekać i dokładnie zemleć.
Z mięsa, oliwy, musztardy, soli oraz pieprzu wyrobić gładką masę.
Uformować dwa okrągłe befsztyki, ułożyć je na talerzykach.
Obrać cebulkę drobno posiekać i ułożyć wokół befsztyków.
Żółtka umieścić w zagłębieniu na wierzchu befsztyków.
Podawać z pieczywem.