tradycja w kuchni
Kotlety rybne z koperkiem
Kotlety rybne z koperkiem
Składniki:
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 cebula
- 1 bułka
- 150 ml mleka
- ok. 500 g filetów rybnych (z czarniaka, dorsza itp.)
- 2 jajka
- 5 - 6 łyżek bułki tartej
- szczypta gałki muszkatołowej
- 3 - 4 łyżki oleju rzepakowego
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Koperek umyć, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.
Bułkę namoczyć w mleku.
Filety rybne opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w kosteczkę.
Do miski włożyć rozdronioną rybę, cebulę, odciśniętą bułkę oraz wbić jajka.Całość dokładnie wymieszać lub połączyć przy pomocy blendera ręcznego.
Tak przygotowaną masę rybną wymieszać z bułką tartą. Masa nie powinna być zbyt rzadka.Dodać koperek i przyprawić solą oraz pieprzem.
Na koniec dodać odrobinę gałki muszkatołowej.
Na patelni rozgrzać olej.
Z masy rybnej formować kotleciki i przez ok. 10 minut smażyć je z obu stron na złoty kolor.