tradycja w kuchni
Szynka pieczona
Szynka pieczona
Składniki:
- 2 kg szynki wieprzowej z tłuszczem
- 2 jabłka
- 2 duże cebule
- 4 - 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki dżemu z czarnych porzeczek
- 5 łyżek soku jabłkowego
- 10 ziarenek jałowca
- 1/2 łyżeczki kimnku
- p1/2 łyżeczki ostrej papryki
- cynamon
- 1 listek laurowy
- sól
- pieprz
Wykonanie:
🌿 Ziarenka jałowca rozgnieść.
🧄 Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać z solą oraz jałowcem.
🥩 Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
🔪 Skórę ponacinać ostrym nożem w romby.
🧂 Następnie dokładnie natrzeć mięso przygotowaną mieszanką czosnkową.
❄️ Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
🍇 Mięso wyjąć z folii i posmarować dżemem z czarnych porzeczek.
🌶️ Posypać pieprzem, cynamonem, kminkiem, ostrą papryką oraz pokruszonym listkiem laurowym.
🧅 Cebule obrać i podzielić na ćwiartki.
🍎 Szynkę przełożyć do brytfanki, dookoła ułożyć cebulę i skropić sokiem jabłkowym.
🔥 Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 30 minut.
🍏 Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i ułożyć wokół mięsa.
⏱️ Gdy szynka się zrumieni, przykryć brytfankę folią aluminiową i piec jeszcze około 50 minut.
🍽️ Gotowe mięso pokroić w plastry i podawać z pieczonymi jabłkami oraz cebulą.